令和７年２月より、株式会社for Crafts様と業務提携いたしました。 株式会社for Crafts様では「AIで試作記録を未来の資産に」をコンセプトにした、 「食品開発DB」の取り扱いをおこなっております。 詳しくは、弊社HPまたは株式会社for...

こんにちは。 合同会社彩の国美食工房のスタッフAです。 食品表示検定中級試験を受けてみた！の第３弾動画をYouTubeに投稿しました。 今回は、テキストの内容を勉強した後に、練習問題を解いてみました。 撮影しながらの勉強って大変ですね…...

書籍などでみかける食肉に使用する食品添加物について   ハム・ソーセージに含まれる発色剤（亜硝酸ナトリウム）について、 書籍その他メディア、ネット等ではその発がん性が執拗に書かれているのを見かけます。   これって本当に危険なのでしょうか？  ...