【コラム】アレルギーについて④

食品のアレルギーは、どの食品であったとしても

アレルギー症状を引き起こす可能性があります。

アレルギーはアレルゲンというたんぱく質が引き起こす・・・とされていますが、

アルコールの様にたんぱく質が含まれていないものでも

アレルギー症状を引き起こすことはよく知られています。

注射の前にアルコール消毒してパッチテストするときもありますし、

飲み過ぎてくしゃみが止まらないのもアレルギー反応です。

こうして発症する様々な食物アレルギーについて、法律で表示が決められているのは、

そのアレルギーが分析できるかどうかだけです。

つまり、全ての食品のアレルギーが分析できたとすると、

全ての食品にアレルギー表示が必要になってしまうかもしれません。

食品の中で、症状が重篤になる可能性があるために、法律で表示が義務づけられている

8種類については保護者の皆様、教育従事者の皆様はこれを機にぜひ

暗記してみてください。

出典：東京都保健医療局（　https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp　）

と覚えましょう！！「空に声高く」

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